La Villa Emily
Dans un décor ultra raffiné fait de bois sombre, marbre et or, le chef Jean-Marie Bucumi propose une cuisine française gastronomique contemporaine. On dit de lui qu’il est « la classe décontractée ». La villa Emily lui ressemble.
Au rez-de-chaussée, la cuisine ouverte sur le comptoir en marbre permettra aux convives d’admirer la brigade en plein action tandis qu’au 1er étage une vingtaine de couverts se partageront la vue sur l’imprenable lustre Vénitien de plus de 5m de hauteur.
Au rez-de-chaussée, la cuisine ouverte sur le comptoir en marbre permettra aux convives d’admirer la brigade en plein action tandis qu’au 1er étage une vingtaine de couverts se partageront la vue sur l’imprenable lustre Vénitien de plus de 5m de hauteur.
Jean-Marie Bucumi
Aux fourneaux, le chef Jean-Marie Bucumi propose une cuisine raffinée qui met à l’honneur des produits de qualité et de saison sans les dénaturer. Il définit sa cuisine comme classique avec une touche japonisante, inspirée de ses nombreux voyages au Japon et en Asie.
Jean-Marie affectionne particulièrement cuisiner les poissons et les légumes, qui seront mis à l’honneur dans ses menus. Il attache également beaucoup d’importance aux sauces qui apporteront le peps nécessaire pour relever ses plats.
Le chef a fait ses premières expériences en Belgique aux côtés de grands chefs comme Yves Mattagne (Sea Grill**). Il est ensuite parti en France où il a notamment travaillé à la Réserve de Beaulieu** où il fut le second du MOF Olivier Brulard, au Moulin de Mougins* et à la Palme d’Or** à Cannes. Fort de ses expériences, peu après son retour en Belgique il officie en tant que chef du restaurant Bistro Racine et décroche une étoile au Guide Michelin en 2018.
Côté cuisine, Jean-Marie Bucumi propose une carte laissant le choix entre 4 entrées, 4 plats et 2 desserts, qui varie chaque mois en fonction des produits de saison.
En plus de la carte, on retrouve le midi un lunch en 3 services à 75€ et le soir 2 menus découverte en 4 et 5 services (130€ - 155€) pour ceux qui souhaitent s’offrir une expérience gastronomique plus complète.
Jean-Marie affectionne particulièrement cuisiner les poissons et les légumes, qui seront mis à l’honneur dans ses menus. Il attache également beaucoup d’importance aux sauces qui apporteront le peps nécessaire pour relever ses plats.
Le chef a fait ses premières expériences en Belgique aux côtés de grands chefs comme Yves Mattagne (Sea Grill**). Il est ensuite parti en France où il a notamment travaillé à la Réserve de Beaulieu** où il fut le second du MOF Olivier Brulard, au Moulin de Mougins* et à la Palme d’Or** à Cannes. Fort de ses expériences, peu après son retour en Belgique il officie en tant que chef du restaurant Bistro Racine et décroche une étoile au Guide Michelin en 2018.
Côté cuisine, Jean-Marie Bucumi propose une carte laissant le choix entre 4 entrées, 4 plats et 2 desserts, qui varie chaque mois en fonction des produits de saison.
En plus de la carte, on retrouve le midi un lunch en 3 services à 75€ et le soir 2 menus découverte en 4 et 5 services (130€ - 155€) pour ceux qui souhaitent s’offrir une expérience gastronomique plus complète.
Contactez-nous
Rue de l’Abbaye, 4 - 1000 Bruxelles
+32 2-318 18 58 - info@lavillaemily.be
+32 2-318 18 58 - info@lavillaemily.be
La Villa Emily dispose d’un service voiturier
Le restaurant est ouvert
Lundi
Fermé
Mardi
de 12h à 14h et de 19h à 21h
Mercredi
de 12h à 14h et de 19h à 21h
Jeudi
de 12h à 14h et de 19h à 21h
Vendredi
de 12h à 14h et de 19h à 21h
Samedi
de 19h à 21h
Dimanche
Fermé