De Chef / Mathieu Jacri

Aan het fornuis staat Mathieu Jacri, die een verfijnde keuken voorschotelt op basis van kwaliteitsvolle producten. Hij geeft de voorkeur aan seizoensproducten en verwerkt ze puur natuur. Hij hecht veel belang aan de herkomst van zijn producten en wil te allen tijde de juiste smaakcombinaties tot stand brengen.

 

Mathieu Jacri leerde de knepen van het vak in vermaarde etablissementen zoals Bruneau, Comme chez Soi, Bon-bon, Ducasse aan de Plaza Athénée (Parijs) en Chalet de la Forêt.

 

Elke middag stelt hij bovenop de kaart een 3-gangenlunchmenu samen voor 52 €. ‘s Avonds biedt hij 2 menu’s die regelmatig veranderen: een 4-gangenmenu ‘inspiratie’ voor 99 € en een 5-gangenmenu ‘passie’ voor 115 €.